DSCN0736今年も柚がたくさん実をつけてくれた。柚は一年おきだと言われているが、昨年に続いて結構たくさん実をつけている。柚の木は70年以上の古木です。苔が枝に棲み着いている。
柚胡椒と柚味噌を作ることにしている。
青い柚と青い唐辛子で作るのですが、唐辛子はピーマンやシシトウと同じ時期に植えたので、早く赤くなってしまい、青いのが少なくて、小量の柚胡椒しか作れませんでした。
この柚胡椒に続いて、生姜の甘酢漬けも作りました。梅干し、梅酒、ラッキョの漬け物と、食べきれないほどの漬け物ができています。